شعاع أمل ::::::: سلطة دجاج فيتنامية

المقادير

نصف كيلو صدر الدجاج فيليه-3كوب مرق الدجاج أو الماء-ورقة لورى- عودقرفه- قرن أو إثنان من الفلفل الأحمرمفروم فرم ناعم-كوبان كرنب مقطع إلى شرائح رفيعة-جزر شرائح
ورق نعناع مفروم-كزبرة مفرومة فرم ناعم-بصلة مقطعة

للصلصة
3ملاعق عصير ليمون-2/1 1ملعقة خل-ملعقةسكر-ثوم

للطبقة العليا
3 ملاعق زيت-ثوم مقطع شرائح رفيعة-3/1كوب فول سوداني النئ والمقطع-ملعقة السكر البني مذوب في ملعقة ماء

للتزيين
قرون من الفلفل الأحمر والأخضر الحار مقطعة

الطريقة

1-نظفى الصدور دجاج
2-ضعى المرق أو الماء مع المنكهات في حله على النار وتستوى صدور الدجاج على نار لمدة 15 دقيقة حتى تستوى ثم تصفى وتبرد في الثلاجة ليسهل تقطيعها إلى شرائط رفيعة
3-قلبى مقادير الصلصة ويضاف إليها الدجاج
4-قلبى الدجاج مع باقي مقادير السلطة وتوضع في طبق التقديم
5-حضرى الطبقة العليا تحمرى الثوم بالزيت ثم تضاف المقادير الباقية وتقلى لثوان
6-وزعى الطبقة العليا وهي ساخنة فوق السلطة وتزين بقرون الفلفل........بالهنااا

بثينة هيكل

تصنيف :